INGREDIENTES:
- 2 tazas y media de harina de trigo
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 7 huevos
- 1 taza de azúcar
- 3/4 taza de leche
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de crema de leche espesa
- 1/4 taza de brandy (opcional)
- Mantequilla para engrasar el molde
- Merengue (opcional)
- Algún tipo de fruta (opcional)
|
ELABORACION.
Cerner la harina junto con la levadura. Separar las yemas de las claras. Batir las claras a punto de turrón, añadir el azúcar y batir otra vez hasta que se formen picos consistente. Después se les agregan las yemas una por una, reduciendo la velocidad de batido. Agrega alternando la harina y la leche. Se repite la operación hasta incorporar toda la harina y la leche junto con un poco de vainilla.
Se engrasa y se enharina un molde redondo de 25 cm. de diámetro. En él se vacía la mezcla y se hornea a 135°C de 35 a 40 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar durante 5 minutos y desmoldar.
En otro recipiente se mezclan la leche evaporada, la leche condensada y la crema, y al mismo tiempo se añade el brandy. Picar un poco el pastel y distribuir la mezcla sobre él. |